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正宗的化州扣肉配料

更新时间：2024-11-15 20:24:06

　　材料:五花肉1斤半、梅幹菜3兩、豬油1大匙、醬油3大匙、酒1大匙、糖半小匙、鹽半小匙。

　　1、買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6至8公分，先用滾水燙熟，取出後，在豬皮面用牙簽戳洞，抹上炒許醬油備用。

　　2、熱油鍋，将五花肉炸成金褐色，且豬皮呈現起泡狀态後取出，切成厚約0.8公分的薄片塊，切的時候盡量不要讓五花肉散開，維持完整的形狀。

　　3、将梅幹菜洗淨，切成小段，放入炒鍋中炒幹，加入豬油炒香，最後加入調味料1拌勻。

　　4、取一深皿，先将平鋪在皿中，豬皮部位朝

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