用料：雞爪10隻、生姜适量、老幹媽适量、鹽适量、雞精适量、香菜适量、五香粉适量、大蒜适量、八角适量、幹紅辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量。
做法：
1、雞爪洗淨，剪去指甲，剪成上下兩段，鍋中燒開一鍋水，放兩片生姜，倒入雞爪，焯一下。
2、将雞爪撈出涼水洗淨瀝幹。
3、鍋中倒入适量油，油熱後，将生姜、大蒜、八角，辣椒。
4、倒入雞爪翻炒一會會，開大火翻炒。
5、倒入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖，五香粉，翻炒片刻。
6、倒入熱水，大火燒開後，倒入兩勺老幹媽，小火慢炖。
7、最後大火收汁，倒入适量鹽和雞精調味。
8、撒點香菜葉即可。
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