俗話說“豬蹄賽熊掌”,分享3種美味做法,美了臉滿足了胃
豬蹄兒富含着滿滿的膠原蛋白,像是上了年紀的女人就會慢慢地流失膠原蛋白,所以我們可以多吃豬蹄進行滋補,不僅美容還能解饞。下面給大家分享三種豬蹄的美味做法,美容還能滿足胃。
【菜名】: 醬豬蹄
【烹饪步驟】:
1、我們現在将一個豬蹄兒清洗幹淨,然後再分成6小塊放進鍋裡面焯水,把血沫去除掉。
2、 再将豬蹄兒撈出來,用水清洗幹淨,把水分給瀝幹。
3、 把所有的調料都準備好,有姜片,蔥段,檸檬片,冰糖,香葉,八角,桂皮,生姜,草果,丁香,肉蔻,茴香籽,家裡邊沒有這麼多香料的話可以适當的減少一些。
4、 鍋裡面倒入食用油用小火燒熱,然後把冰糖下進去開始炒至融化,炒到糖起泡變成褐色以後,把瀝幹水分的豬蹄兒下鍋。
5、把豬蹄翻炒至上色以後,将除了檸檬片以外的所有配料,放進鍋裡面一起炒香。
6、 大約翻炒個三分鐘左右,把豬蹄兒放進電飯鍋内膽裡面,加入檸檬片,一大勺的白酒,料酒,腐乳汁,生抽,老抽,鹽,倒入抹過豬蹄兒的水,選擇炖煮鍵,大約一個小時左右就完成了。
【菜名】: 孜然烤豬蹄
【烹饪步驟】:
1、我們先去菜市場買回來新鮮的豬蹄兒,然後叫商家将豬蹄兒身上的毛給處理幹淨,再将豬蹄兒對半兒切成4塊兒剛好。
2、 把豬蹄兒拿出來以後清洗幹淨血水,冷水煮過,加上一大勺料酒,姜片,大蔥段煮開,用溫水沖洗幹淨浮沫,然後再瀝幹水分備用。
3、 熱鍋冷油把冰糖下進去,用小火炒出來燙死,然後再将焯水的這個豬蹄兒下進去翻炒上色。
4、 随後再加入三勺烤肉醬放進去反手均勻,如果你鹵的豬蹄兒多的話,烤肉醬就要多放。随後再加入香料,像是花椒,八角,香葉,桂皮等等。
5、然後再加入拌砂鍋的水,放上啤酒沒過豬蹄兒。大約用中小火煮40分鐘到一個小時左右,喜歡吃軟糯一點的話,都可以延長炖煮的時間。
6、 烤箱提前預熱以後,在烤盤上鋪上錫紙,在上面刷上薄薄的食用油,把鹵好了的豬蹄兒放在上面。先烤10分鐘取出來再刷上肉醬再往裡面拷,再說在烤這樣重複兩三次,喜歡吃辣的親也可以撒上一點辣椒,花生碎,繼續烤40分鐘。
【菜名】: 蓮藕玉米豬腳湯
【烹饪步驟】:
1、準備好豬蹄兒,然後叫商家直接幫忙處理幹淨以後再剁成小塊,這樣我們買回來以後清洗幹淨就可以用了。
2、 準備好需要的蓮藕和玉米,把蓮藕的皮去掉以後清洗幹淨,切成滾刀塊。
3、 玉米也清理幹淨以後切成小塊。
4、 把豬蹄放進鍋裡面煮熟,煮好了以後再将豬蹄兒撈出來,中午豬蹄兒的湯汁浮沫給撇去,以後還要繼續使用。
5、把豬蹄兒湯倒進另外一個砂鍋裡面,再加上一點水在砂鍋裡面倒入蓮藕和玉米,蓋上蓋子,選擇中火煲半小時左右。
6、 随後我們再将玉米和蓮藕剝開以後,去掉浮沫,把豬蹄兒下進去,繼續煲半小時,出鍋之前加入身上的枸杞就可以開喝了。
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