1、補充營養：銀耳蓮子桂圓羹中含有豐富的蛋白質、纖維素、果膠、粘液質以及多種維生素和礦物質，能夠為機體補充身體所需的多種營養物質，可以起到提高免疫力的作用。
2、滋陰潤肺：銀耳性平，味甘，入肺經，有滋陰、潤肺的功效，飲用銀耳蓮子桂圓羹能夠補充體力，緩解虛勞咳嗽、心煩口渴等情況。
3、潤腸通便：銀耳蓮子桂圓羹中含有豐富的膳食纖維、果膠以及大量的黏液，有潤腸通便的功效，因此飲用銀耳蓮子桂圓羹能改善胃腸道功能，幫助排便通暢。
4、養心安神：桂圓和蓮子都入心經，具有養心安神的作用，可用于驚悸失眠，面色萎黃，少氣乏力等症狀，再搭配銀耳紅棗枸杞一起炖湯，不僅味道好喝，而且熬夜服用一晚能養精蓄銳，補充營養，促進睡眠質量。
5、美容嫩膚：銀耳蓮子桂圓羹中含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維等，還富含鐵、鉀、鋅、鈣、磷等礦物元素，其中鐵元素可以促進血紅蛋白合成，常喝有補氣養血的功效，可以改善面色暗黃，另外豐富的維生素C，有較好的抗氧化作用，可以潤澤肌膚、延緩衰老，使皮膚富有彈性，更加白皙細嫩。
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