1、食材：新鮮羊羔肉500克、鹽适量、孜然适量、辣椒粉适量；
2、串羊肉：每串串4個瘦肉1個肥肉，注意要将每串串的距離相同，開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度；
3、烤：将串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經将無煙煤燒到通紅以後的烤爐上，擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須将烤肉拿開滅火後在放上去，你可以用一個扇子扇，以達到不起火的目的)烤幾分鐘後看到肉變色後，将全部烤肉拿起來翻烤另一面，幾分種後再翻過來，然後在上面灑上孜然和辣椒面，然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，然後灑鹽再做一次，掌握好火候。
4、經過上面兩步羊肉串已經差不多能吃了，将火候掌控好，烤勻了就能吃了。
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