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冬臘肉要風幹到什麼程度

更新时间：2024-10-01 10:15:18

　　1、冬臘肉要風幹到表面幹燥，無水分、出油。

　　2、冬臘肉要風幹到手捏質感硬，不發軟。

　　3、冬臘肉要風幹到豬肉皮起皮皺縮，不順暢。

　　4、冬臘肉要風幹到顔色灰棕色，不帶有異味，具有豬肉香味。

　　5、小貼士：如冬臘肉發臭有酸味屬于變質現象，如沒有收縮、沒有皺紋、捏起來軟綿綿的，那麼這樣是冬臘肉說明風幹不徹底，品質不好，最好是不要再吃。

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