西蘭花不焯水炒行嗎?西蘭花也就是綠菜花，它好吃但是有點小貴，但是大家也别舍不得，它所含的平均營養高于其他的蔬菜，還被稱為“窮人的醫生”，我來為大家科普一下關于西蘭花不焯水炒行嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
西蘭花不焯水炒行嗎
跟着老師傅炒西蘭花，不焯水不直接下油鍋，教你一招，營養不流失西蘭花也就是綠菜花，它好吃但是有點小貴，但是大家也别舍不得，它所含的平均營養高于其他的蔬菜，還被稱為“窮人的醫生”。
咱們買回來西蘭花，最常做的就是炒着吃，對于炒西蘭花一直都有個争議，一部分人認為要給西蘭花焯水，這樣西蘭花的口感會變差，還會造成營養的大量流失。還有一部分人認為西蘭花要直接下油鍋，這樣也是不合适的，西蘭花很難被炒熟。
今天呢，把炒西蘭花好吃又正确的做法分享給大家，跟着老師傅這樣做，不焯水不直接下油鍋，學會這一招，西蘭花出鍋翠綠鮮嫩，入味口感棒，營養還不流失。
家常炒西蘭花的做法：
把準備好的西蘭花掰成小朵，記得扔掉老莖和葉子，把西蘭花放在大碗裡，撒入一勺面粉和食鹽，倒入沒過西蘭花的清水。
揉搓浸泡十分鐘，最後撈出西蘭花用清水沖洗幹淨，大蒜剝皮洗幹淨切成碎末，大蔥剝皮洗幹淨切成碎末。
鍋内添冷水，大火加熱燒開，準備幹淨的蒸籠，把西蘭花倒入蒸籠内，再次燒開後繼續蒸2-3分鐘左右。
然後盛出西蘭花備用，這就是需要我們學會的一招，西蘭花上鍋蒸一蒸，不僅容易變熟了，營養還最大程度地保留了。
起鍋熱油，油熱後放入蒜末、蔥碎煸炒出香味，然後倒入西蘭花翻炒均勻，淋入适量的生抽、食鹽，炒勻入味後就可以盛出食用了。
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