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它盛産于秋天，口感脆嫩清香，因為超高的營養價值被譽為“植物黃金”，也是日常養生的好食材，但因為含有大量的黏性物質和果膠讓人又愛又恨，它就是秋葵。
不管你以前吃秋葵有沒有焯水的習慣，今天我都要告訴大家，吃秋葵的時候千萬别犯懶，提前焯水很重要，它不光含有大量的營養物質、還含有草酸，焯水之後再吃不僅安全放心，還能減少苦味澀味、減少黏性物質，吃起來更加清爽清香。
1.首先，我們準備一把新鮮的秋葵，放入清水中洗幹淨，然後把兩頭切掉備用。
2.鍋内燒水，大火燒開以後倒入秋葵焯水1分鐘，去除秋葵中的草酸、鞣質和黏性成分，這樣吃起來不會黏滑苦澀。一分鐘以後把秋葵撈出來，快速過一下涼水，保持清脆的口感。
3.準備适量的大蒜，拍扁後切成蒜末；再切一點紅椒粒用來搭配顔色；再切一點小米椒圈用來擺盤。
4.碗中放入适量的白醋、蒸魚豉油和辣椒紅油，倒入蒜米和紅椒粒攪拌均勻。
5.秋葵瀝幹水分以後一次擺放在盤中，均勻澆上調料的料汁，再放上紅椒圈點綴一下、等待激油。
6.鍋内燒油，油溫升至七成熱、油面冒青煙時起鍋，把熱油澆在蒜末上面激出香味、美味即成。
好了，這道清脆可口的白灼秋葵就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見
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