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請問怎麼做醪糟

更新时间：2024-10-04 23:22:43

醪糟的做法：

食材用料：糯米、白酒、清水、酒曲

做法：

1、将糯米用清水泡至用手指捏碎後成粉末狀即可。

2、撈出糯米瀝幹水分。

3、蒸鍋中加水燒沸，蒸架墊上紗布将糯米倒入鋪平。

4、加蓋，大火蒸四十分鐘。

5、将酒曲碾成粉末。

6、糯米蒸熟後倒在案闆上，趁熱用筷子将糯米撥開。

7、将糯米晾至半小時後，用手将糯米飯捏散，邊捏邊澆溫熱水。

8、當糯米飯被捏散并有溫熱時，撒入酒曲攪拌均勻。

9、将拌好的糯米飯裝入盆中，中間挖出酒窩，撒入酒曲。上蓋，蓋上被子放置陽光處。

10、放置四天後，打開蓋子，若酒窩裡有醪糟汁，便立即取出。

11、揭蓋晾涼，蓋上蓋子存放一周後即可食用。

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