延長縣美食有延長烤肉、延長油糕、抿節、延長蘋果、羊肉面、原汁饸饹等。
1、延長烤肉：憑借講究的配方和燒烤手藝，無論色、香、味延長烤肉稱得上一絕，傳統上延長縣烤肉是以羊肉和豬肉為主，随着生活水平日益提高，食客們對小吃質量的不斷提升，烤肉種類越來越多。
2、延長油糕：油糕又叫年糕、棗糕，是代表性的地方風味小吃之一，由黍科糜子、大棗精制而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色、不變質，屬天然綠色食品。
3、抿節：抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面，将和好的面團放在密布篩孔的特制抿節床上， 用手掌抿壓而下， 成一寸來長的小節，然後下鍋煮熟，配上喜歡的臊子或者拌上相應的料汁吃，味道相當不錯，是當地老百姓一種家常的面食。
4、延長蘋果：延長蘋果是陝西省延安市延長縣的特産，延長縣是國内外公認的世界梨果最佳優質産區，所産蘋果個大、色豔、質地酥脆、香甜可口，素有“中國梨果之鄉”的美譽。
5、羊肉面：陝北的羊肉面不得不說是陝北的一大美味，吃過羊肉面的人會回味無窮，沒有吃過的人趕快行動，特别是對那些喜歡吃羊肉的朋友們。
6、原汁饸饹：延長原汁饸饹，由于其價格便宜、好吃實惠，深得消費者的青睐，不經意間似乎還成了延長的一道美麗的風景，延長饸饹好吃，最主要是因為湯好。
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