主料：辣椒适量、蒜适量、生抽1匙、蚝油1匙、雞精1匙。
1、辣椒洗幹淨。
2、把辣椒和蒜頭拍碎。
3、放點油爆炒辣椒1分鐘，再放生抽，蚝油，雞精爆炒直到入味。
辣椒，茄科辣椒屬草本植物。它原産于墨西哥和哥倫比亞，世界各國普遍栽培。其莖近無毛或微生柔毛，葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，頂端短漸尖或急尖；基部狹楔形，花單生，花萼杯狀，花冠白色，花藥灰紫色，果梗較粗壯，果實長指狀，種子扁腎形，淡黃色。辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇，喜歡比較幹爽的空氣條件。每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。
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