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白酒發面的最佳方法

更新时间：2024-09-28 13:23:04

　　1、準備幹淨的面盆，倒入适量清水、酒釀，攪拌均勻，等到它們完全融化。

　　2、然後倒入适量面粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的面團。

　　3、在面盆上蓋一個蓋子，放在溫暖處，等到面團發酵成原先的兩倍大，差不多2-3個小時。

　　4、把發酵好的面團倒在面闆上面，排空空氣，揉成緊實的面團，盡量多揉一會。

　　5、最後把面團揉成長條，切成差不多一樣大小的面塊，分别把面塊揉成饅頭的形狀。

　　6、把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘，等到饅頭拿起來變輕了許多。

　　7、把饅頭依次擺入蒸籠内，冷水上鍋，大火燒開，繼續蒸25分鐘，最後關火焖5分鐘即可取出食用。

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