做包子的面粉如何發酵-tft每日頭條

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做包子的面粉如何發酵

更新时间：2024-10-08 10:44:08

　　1、用啤酒酵母可以縮短發酵時間，隻需2小時。用米酒加“酵頭”需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。

　　2、需要發酵，可以用酵母或是蘇打進行發酵。溫度高的時候發酵3、4個小時，溫度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。

　　3、用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窩,面就發好了,可以做饅頭、包子。

　　4、做包子的時候一斤面粉放5g酵母粉。

　　5、家庭即發即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

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