魚丸炒辣椒：
材料：
魚丸、青紅尖椒、植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉。
做法：
1、把青紅尖椒洗淨切斜段。
2、蔥姜洗淨切末。
3、熱鍋涼油，油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油。
4、加蔥姜翻炒出香味。
5、加魚丸翻炒均勻。
6、加尖椒翻炒出香味。
7、加生抽，鹽翻炒2分鐘。
8、加少許水焖2分鐘，讓魚丸入味。
9、加适量雞精，胡椒粉。
10、翻炒均勻即可。
魚丸炒莴筍：
材料：
魚丸、莴筍、香幹、鹽适量、油适量、醬油适量、辣椒粉适量、味精适量。
做法：
1、莴筍切片，取适量的魚丸切片，香幹切長條。
2、鍋裡燒油，倒進香幹炒勻後加鹽。
3、炒幹水分。
4、倒進魚丸，倒入醬油調色，翻炒。
5、将魚丸移至鍋邊，放進莴筍片，在莴筍片上加鹽炒勻，再混炒。
6、待莴筍炒熟時，放入香幹，辣椒粉，味精炒勻即可出鍋。
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