完好的菠蘿蜜肉，其外觀幹爽不濕粘、按壓軟硬适中，不糜爛，表面有光澤不發黑長毛、無奇怪顔色，而壞了的菠蘿蜜肉軟爛流水，長有黑斑，細毛等都是變質發黴的現象。
鳳梨（學名：Ananascomosus(Linn.)Merr.），莖短。葉多數，蓮座式排列，劍形，頂端漸尖，全緣或有銳齒，腹面綠色，背面粉綠色，邊緣和頂端常帶褐紅色，生于花序頂部的葉變小，常呈紅色。花序于葉叢中抽出，狀如松球；苞片基部綠色，上半部淡紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端帶紅色；花瓣長橢圓形，端尖，上部紫紅色，下部白色。聚花果肉質。花期夏季至冬季。
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