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水蛇羹做法

更新时间：2024-10-01 04:18:49

　　材料

　　主料：水蛇肉 750g。

　　配料：精鹽 10g、味精 5g、蔥 15g、米酒 20g、姜 4g。

　　步驟

　　1、将蛇肉剁成約3厘米長的段，投入開水鍋内焯一下，撈出用清水洗淨，放入湯鍋内;

　　2、将湯鍋置火上，加入清水1500克、米酒、姜塊、蔥、用旺火燒開，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失爛;

　　3、揀去蔥及姜塊，放入精鹽、味精，起鍋盛于湯碗内，即可出鍋。

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