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南瓜鹹蛋泥泥怎麼做

更新时间：2024-10-13 23:56:07

　　1、鹹蛋黃3個，用勺子撚碎，待用。蛋黃醬的話，就不用考慮這一步驟了。

　　2、南瓜去皮切片，長約4厘米，厚約半厘米。

　　3、整個烹饪過程都不加水。

　　4、炒鍋放油适量，不要太多，大火燒熱，倒入南瓜翻炒幾分鐘，加鹽，改小火，蓋上鍋蓋，慢慢煎，偶爾翻動，不用加水，南瓜裡會出水，直到南瓜全熟，沒有硬塊兒，成泥狀，開大火，翻炒收汁。如果是蛋黃醬，加入起鍋就好。

　　5、再在鍋裡加少量的油，炒撚碎的鹹蛋黃，炒到起泡，加入剛才炒好的南瓜泥，拌均勻。即可出鍋。

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