1、材料：澄粉100克，澱粉20克、紫山藥泥、蝦仁、豬肉、鮮香菇适量。
2、準備材料，蝦剝殼取仁，香菇切小丁，紫山藥蒸熟搗成泥。
3、先将蝦仁、肉、香菇丁混合，加入雞精、姜、蔥白、料酒、鹽、生抽腌制10分鐘左右。
4、鍋裡水燒滾關火。
5、澄粉和澱粉混合倒入沸水裡，用筷子攪拌，到沒有幹面為止。
6、蓋上鍋蓋悶5分鐘左右。
7、把燙面揉成面團。
8、加入紫山藥泥。
9、将山藥泥和燙面混合成紫山藥面團。
10、把面團搓成長條再切成若幹個小擠子。
11、取一塊小擠子擀成圓面片。
12、在中間放入餡料。
13、往中間折進掐進成為紫水晶包。
14、将紫水晶包放在蒸籠上面。
15、開水蒸8-10分鐘即可出籠。
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