1、先把水油面團和好，用料面粉100克，酥油28克，水50克，糖20克。和好後多揉搓一會兒，饧半小時。.
2、油酥面和好，把面粉60克，酥油28克混合均勻就可以。
3、饧好的水油面先擀成約30x15厘米的長方形。
4、把油酥面鋪滿面餅的三分之二處。
5、從沒有鋪油酥的一段開折，折三折，上下口捏嚴。
6、90度轉後再擀成長方形，在三折，松弛一會兒後在操作一遍。
7、最後擀成薄薄的長方形大面餅形狀，寬度和香蕉的長度相仿。
8、香蕉去皮放面餅一端。
9、卷起，把香蕉包裹嚴後就可以切斷，再卷一根香蕉，也可以直接卷到頭，皮厚一點。
10、卷好的香蕉面卷切成約1.5厘米厚的小段。
11、切口向上放到烤盤上。
12、烤箱上下火200度預熱好，烤盤放中上層，烘烤7分鐘左右即可。
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