高壓鍋又叫壓力鍋，是生活中常用到的一種廚具，多用來煲湯和煮一些需要長時間炖煮的食材，如粽子、紅燒肉等，用壓力鍋來煮不僅能更省時間，還能使得味道更香，口感更軟爛。但是許多人不知道該如何使用，下面和小編一起來看看高壓鍋怎麼用吧！

　　高壓鍋使用方法

　　1.檢查和塗油

　　在使用新的高壓鍋時，會因為它的密封圈彈性較高，不怎麼好開合，這個時候可以取來一些食用油，均勻塗抹在鍋身上下，這樣就好開合了。其次是每次使用前，都需要檢查一下排氣管是否通暢，安全閥門是否完好，然後将鍋洗幹淨再使用，使用後也要及時清洗幹淨。

　　2.放入适量的食物

　　在往高壓鍋裡放食物時，不能太多，一般不能超過高壓鍋容量的五分之四，而如果是容易膨脹的食物，還要适當減少，然後加入适量的水。加入過多的食物，容易壓力過大，還容易堵住安全閥門，這是非常危險的。

　　3.把蓋子正确合上

　　合蓋時，需要檢查浮子是否上下自如和處于正确的位置，然後要注意鍋蓋是否和鍋身的合蓋标記對應，要掰到完全重合标記的位置才是蓋好，不到或者掰過了都不行。

　　4.加溫

　　一般開始加溫時，都是使用旺火，等到看見排氣孔排出大量的蒸汽時，就可以适量的調整火力，不然排氣孔來不及排氣，而導緻鍋内壓強過大，同時還需要注意時間，不要長時間加溫，以防燒幹。

　　5.放氣後開蓋

　　高壓鍋在完成烹饪後，需要讓它冷卻很久才能開蓋，如果需要加快速度開蓋，可以在其表面澆蓋冷水讓它降溫，然後打開限壓閥把氣體排掉，就可以順利開蓋了。

　　電高壓鍋的使用方法和注意事項

　　電壓力鍋正确使用方法

　　1、在使用壓力鍋之前應該首要檢查電壓力鍋的排氣管是否暢通。之後将電壓力鍋的内鍋取出。

　　2、之後将準備好的食材放入電壓力鍋的内鍋中，食物的容量不得超過内筒的4/5。

　　3、放好食材之後加入定量的水，這裡要注意容易在水中膨脹的食材放入内鍋中的量不能超過内鍋的3/5，同時加入的食物和水不得少于内鍋的1/5。

　　4、在将内鍋放入外鍋之前需要将内鍋底部和發熱盤抹幹淨，在發熱盤上不能有雜物，将内鍋放入之後輕輕的旋轉内鍋，保證内鍋和發熱盤接觸良好5、準備工作做好之後，蓋上壓力鍋的蓋子，在蓋上蓋子時要檢查一下蓋子上的密封圈是不是已經放在了鍋蓋中的内側鋼圈上，同時用手左右的旋轉一下，使蓋子均勻的放置在鋼圈上，之後逆時針旋轉鍋蓋到扣合的位置。

　　6、蓋好蓋子後将限壓閥放置在排氣管上（注意：在限壓閥上不能放置任何的物體添加限壓閥的重量），之後将限壓閥撥到密封的位置，檢查浮子閥是不是落下。

　　7、準備工作完成之後接通電壓力鍋的電源，壓力鍋的升壓燈亮起。之後選擇好需要烹饪的設置，同時根據食物烹饪的時間設置保壓的時間。

　　8、當食物烹饪成熟之後，等一段時間之後将浮子閥打開，将壓力鍋中的蒸汽釋放出來。蒸汽釋放完之後，再打開壓力鍋的蓋子，取出食物。

　　電壓力鍋使用注意事項

　　使用電壓力鍋前，請務必閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，避免錯誤操作造成的人身傷害。在每次使用前也要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，首先應将電源拔掉，待鍋體冷卻後，清潔氣孔後才能繼續使用，避免電壓力鍋出現爆鍋現象。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，需要及時更新。