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君山區美食
君山區美食
更新时间:2024-10-13 22:20:20

  君山區美食有錢糧湖土鴨火鍋、君山蝦餅、君山怪味鴨、團湖蟹、巴陵全魚席等。

  1、錢糧湖土鴨火鍋:錢糧湖土鴨火鍋均選用兩至三歲的老水鴨,經過十多道工序處理,然後加入20多種調料及中藥配料,最後放入餐桌上的鐵鍋盛裝。

  2、君山蝦餅:蝦餅是湖南嶽陽風味小吃,系用洞庭湖一帶出産的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。具有味鮮香嫩,焦脆可口的特點。

  3、君山怪味鴨:君山的怪味鴨一入口就已奪人心,味重而不膩;香辣而不辛;若在口中細嚼,還真能品出至少三種相異的味道來,難怪得了“怪味”的大名。

  4、團湖蟹:團湖土層深厚,腐殖質多,最适應蟹生長。蟹肉是很受歡迎的食品。市場上飼養的多,野生少。蟹肉的肉質鮮嫩,營養豐富,可做多種美味菜肴。如白切肉蟹、炒蟹粉、芙蓉蟹肉、燴蟹羹等。蟹肉每斤含蛋白質21克,除蛋白質外,多種營養素比魚、蝦含量都高。 吃蟹的方法很多,蒸吃、煮吃、油炸無一不佳。先将蟹殼加熱變成橘紅色,剝出蟹肉,蘸上醬油、醋、紅椒、姜末和蒜泥等作料。蟹肉的味道确實不錯,尤其是雌蟹的卵塊,雄蟹的脂膏,甚是好吃,别有風味,使人食欲大開。

  5、巴陵全魚席:未嘗巴陵全魚席,不算真正到嶽陽;登上君山不食魚,人生少得三分意。魚米鄉的人特别器重魚,民間就不無魚不成席的說法。洞庭鄉請客--桌桌(綽綽)有餘(魚)。正規的酒席上冷盤有魚,熱炒有魚,大菜更少不得魚,後來竟有了整席皆魚的巴陵全魚席。據說清代乾隆皇帝遊江南時路經巴陵,遊過君山,品嘗了民間廚師以魚為主料烹制的筵席,贊不絕口,禦賜了巴陵全魚席這個名字。

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