1、生的花生米放入烤箱150度 12分鐘左右，要看着不要烤糊了。烤糊的花生會有點苦，影響桃酥味道。
2、花生烤熟自然冷卻以後去皮，放在紗布裡面用擀面棒碾碎備用。
3、把植物油、細砂糖、鹽、雞蛋1個（另外一個是壓好模型刷蛋液用的）倒在一起用手動打蛋器攪拌均勻完全融合。
4、然後篩入混合在一起的低筋粉、小蘇打、泡打粉，攪拌均勻揉成面團後加入碾碎的花生，繼續攪拌均勻揉成面團。
5、将面團揉成長條，切成20克左右的一段段。
6、搓成圓球待用。
7、找一個兩頭通的小模具，放入一個小面團用手掌按壓，然後在找一個直徑比模具小的東西再壓勻就可以了，如果沒有模具直接用手掌壓平也可以。
8、找一個兩頭通的小模具，放入一個小面團用手掌按壓，然後在找一個直徑比模具小的東西再壓勻就可以了。
9、放入烤箱180度 15分鐘左右，每家烤箱不一樣，最後幾分鐘要随時觀察不要烤過頭了，OK完美出爐。
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