15分鐘左右。黃桃罐頭在水燒開後蒸15分鐘即可。黃頭罐頭上鍋蒸制,可以讓其中的冰糖融化,讓黃桃的果肉變軟一些。黃桃不宜蒸太久,不然做出來的罐頭不好取果肉。
黃桃又稱黃肉桃,屬于薔薇科桃屬,因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富,含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維(果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素,起到了協助消化吸收等許多作用)、鐵鈣及多種微量元素(硒、鋅等含量明顯,高于其他水果,是果中之王)。黃桃食時軟中帶硬,甜多酸少,有香氣、水分中等,成熟糖度14~15度。