建議将福壽螺徹底煮熟以後再吃比較安全，高溫煮的時間在20分鐘以上，盡量殺死福壽螺裡面的寄生蟲和病菌。食用未煮熟煮透的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體内感染，所以餐飲加工的過程中一定要煮熟煮透。
福壽螺：
福壽螺是瓶螺科、瓶螺屬軟體動物。貝殼外觀與田螺相似。具一螺旋狀的螺殼，顔色随環境及螺齡不同而異，有光澤和若幹條細縱紋，爬行時頭部和腹足伸出。頭部有2對觸角，前觸角短，後觸角長，後觸角的基部外側各有一隻眼睛。螺體左邊有1條粗大的肺吸管。成貝殼厚，殼高7厘米，幼貝殼薄，貝殼的縫合線處下陷呈淺溝，殼臍深而寬。
福壽螺喜歡生活在水質清新、餌料充足的淡水中，多群栖息于池邊淺水區。食性廣，是以植物性餌料為主的雜食性螺類，主要取食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜歡吃帶甜味的食物，也愛吃水中的動物腐肉。原産中美洲的熱帶和亞熱帶地區，如阿根廷、玻利維亞、巴西、巴拉圭及烏拉圭等。 廣泛分布于北美、亞洲、非洲等十多個國家，已成為世界性的外來入侵生物。
中國國家環保總局将福壽螺列為重大危險性農業外來入侵生物之一。
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