1、外形區别
1.頭部區别：牛蛙養殖頭部寬闊扁平，形似蛤蟆，雙目略凹；美蛙的頭部稍尖，雙眼明顯凸出。
2.皮膚區别：牛蛙養殖的皮膚粗糙多疙瘩，頭部呈綠褐色，體色灰黑，身上布滿塊狀斑紋；美蛙的皮膚光滑少疙瘩，頭部呈綠色，生長期全身皆為綠褐色，背部及四肢均勻分布點狀斑紋。
3.腹部區别：牛蛙養殖腹部呈白色，有塊狀灰斑；美蛙腹部為銀白色。
2、養殖特性區别
1.冬眠溫度：牛蛙養殖的停食溫度為18℃，冬眠溫度為14℃～15℃；美蛙的停食和冬眠臨界溫度分别為10℃和5℃～8℃。美蛙的生長期比牛蛙養殖長1個月左右。有些地方利用塑料大棚養殖美蛙不需要加溫，也沒有明顯的冬眠狀态，而牛蛙養殖在同等條件下，仍要冬眠70天左右。
2.抗病能力：美蛙的抗病能力遠遠超過牛蛙養殖，對蛙類易發生的爛皮病、紅腿病、黑肝病等有較強的抵抗性。
3.生長速度：在同等情況下，美蛙生長速度比牛蛙養殖快，特别是幼蛙階段生長迅速更快，達到400克／隻時，生長速度降低，最大規格為800克／隻左右；牛蛙養殖在幼蛙期間生長較慢，達到75克／隻時，生長速度加快，最大規格為1500克／隻。
3、生活習性：美蛙與牛蛙養殖生活習性相似，但美蛙生性懶惰，跳躍能力差，運動少，易管理，餌料報酬高；牛蛙養殖性格暴躁，跳躍和打洞能力強，在養殖管理和防逃上存在一定的難度。
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