食材用料：銀耳半朵、油菜芯三顆、黃瓜半根、紫甘藍四分之一個、胡蘿蔔三分之一根、莴筍一小截、花生米一把、幹紅辣椒一小把、花椒一小把、花生油二兩、鹽适量、味達美适量和醋适量。
做法步驟：
花生用刀切成大顆粒，紅辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在無水的碗中。涼鍋倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎顔色微黃，撈出花生碎，放入辣椒碗中。鍋裡的油繼續燒熱，至到冒煙。關火，把油倒入碗中。用幹淨的盤子把碗蓋住，直到油涼透為止。黃瓜洗淨切成塊，紫甘藍、銀耳撕成小塊，胡蘿蔔、莴筍切片，油菜洗淨。鍋中燒熱水，放入胡蘿蔔，莴筍，銀耳，油菜焯水。瀝幹水份，把所有準備好的青菜放入幹淨的盆中。加入做好的麻辣油，鹽，味達美，醋，拌勻即可。
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