香椿芽拌豆腐。材料：用料豆腐200克，香椿芽50克，精鹽、味精、香油各适量。做法：豆腐上籠蒸透，待涼後切丁。将香椿芽洗淨。将洗淨的香椿芽沸水焯後，瀝幹，切成碎末，用香油略炒後拌入豆腐中，加精鹽、味精調味後即成。
腌香椿。材料：香椿，鹽，水。做法：香椿去掉老葉隻留嫩尖，清洗幹淨備用；鍋内水燒開，加入少許鹽，水再開後關火；加入洗好的香椿，變色後馬上撈出來；讓其自然晾涼後切成細段，加鹽拌勻；用密封的盒子裝好即可。
香椿涼面。材料：熟涼面150公克，小豆苗少許，聖女小蕃茄3顆，香椿涼面醬适量，熟白芝麻少許。做法：小蕃茄洗淨對切；小豆苗洗淨，瀝幹水分備用。熟涼面放入盤中，加入作法1的小蕃茄、小豆苗，再均勻淋上适量香椿涼面醬拌勻，最後撒上熟白芝麻即可。
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