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雞翅鹵甜的怎麼上麥芽糖

更新时间：2024-11-18 10:57:49

　　材料：

　　一：雞腿肉1隻，蔥2根，姜20克，胡椒鹽适量。二：醬油200毫升，水500毫升，糖40克，味精5克，料理米酒20毫升。

　　做法：

　　1、蔥及姜拍碎；雞腿洗淨備用。

　　2、取一鍋，倒入所有材料二及作法一的蔥末、姜末煮至沸，再轉小火續煮約5分鐘待香味溢出即成鹵汁備用。

　　3、将作法的雞腿放入作法二的鹵汁中，煮至滾沸後轉最小火鹵約15分鐘撈起瀝幹油脂，放涼後去骨。

　　4、熱油鍋，放入作法三的雞腿肉，以150攝氏度的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現金黃色即可撈起瀝幹油脂。

　　5、于作法4的雞腿排均勻撒上适量的胡椒鹽即可。

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