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爆炒土雞肉的家常做法

更新时间：2024-09-29 15:17:51

　　1、土雞1隻、蔥姜适量、花椒、八角、白芷、香葉适量、油10克、鹽10克、生抽10克、醋5克、蚝油3克、料酒10克。

　　2、做法：土雞宰殺、洗淨、剁塊，涼水下鍋，水中放入适量料酒去腥煮至開鍋，撇掉浮末，重新清洗幹淨。

　　3、起鍋燒油，油熱放入處理好的雞塊煸炒。

　　4、炒至雞塊發黃出現油脂，撥開中間的部分，露出油脂，放入蔥姜和香料炒出香味。

　　5、放入生抽，醋繼續翻炒均勻。倒入适量清水炖炒。

　　6、炖炒大概十幾分鐘，雞肉即可熟透。放鹽，蚝油調味。放入青辣椒段翻炒。

　　7、炒至青辣椒斷生，放入蔥段翻炒均勻即可出鍋。

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