1、食材：豬蹄一隻、白蘿蔔半個、灌裝啤酒半罐、 八角4個、香葉适量、桂皮2個、幹辣椒10個、花椒小半勺（也可不放）、五香粉2勺、豆瓣醬2勺、鹽2勺、糖1勺、生姜5片、蒜3瓣、老抽适量、香蔥1顆、油适量、生粉适量、 清水2碗。
2、鍋裡燒水，水開後放進洗淨豬蹄汆燙，待豬蹄表面變白後撈出沖洗幹淨。
3、炒鍋放油燒至6成熱，放入豆瓣醬炒幹水分後放生姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香。
4、炖鍋加清水放入豬蹄以及炒香的料，放鹽、糖、老抽、啤酒。
5、蓋上蓋子大火煮至水開，将蓋子拿掉，開小火炖1.5小時待豬蹄軟爛時撈出。
6、将白蘿蔔放進鹵料湯裡煮熟。
7、白蘿蔔撈出至于盤底，将豬蹄放在蘿蔔上面。
8、鹵料湯撈出材料渣不用，将适量湯燒開淋上稀釋後的生粉煮至湯粘稠淋在豬蹄上撒上蔥花即可。
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