1、高粉200克、低粉70克、幹酵母1小勺。水110ml、奶油奶酪100克、砂糖21/2大勺、鹽1/2小勺、葡萄幹40克。将酵母融于溫水，靜置5分鐘，奶油奶酪回室溫，葡萄幹用熱水泡一下，并用紙巾吸幹表面水分。
2、除葡萄幹外所有材料混合成面團，面團揉至完全擴展階段（可拉出薄膜），揉到最後剩5分鐘時将葡萄幹加入混合均勻。
3、基礎發酵1小時，溫度28度，濕度75%（食指粘面粉将面團中間戳個洞，如果面團不怎麼回縮即表明已發酵完成，反之則需繼續發酵）。
4、發好的面團取出排氣，分成8份滾圓，松弛10分鐘。
5、整形：取一塊面團壓扁，用擀面杖擀成較薄的橢圓形面片，由一頭卷起并收緊收口，整齊的碼放在烤盤裡。
6、二次發酵40分鐘，溫度38度，濕度85%，烤箱預熱170度。
7、面團生胚膨脹至原來的2倍大，入烤箱中層烤15分鐘。
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