日本荞麥面怎麼做?準備荞麥粉和小麥粉，混合比例為8:2，這樣做出來的面最好吃，我來為大家講解一下關于日本荞麥面怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
日本荞麥面怎麼做
準備荞麥粉和小麥粉，混合比例為8:2，這樣做出來的面最好吃。
将混合好的面粉過篩，然後将過篩後的面粉加入水和面，要把面揉得特别實，揉成緊實的面團。
将和好的面團放在案闆上壓成圓餅狀，再用擀面杖擀，擀面要輕，這樣表皮才光滑。
然後像大廚那樣把面纏在擀面杖上，分幾次擀面，厚度需要看個人喜好。
主要是一定要讓面皮是均勻的厚度，不要中間厚邊緣薄或者邊緣厚中間薄。
切面時，固定好壓闆後用刀往左邊壓一下，然後可以切面條了，要粗細均勻。
在日本吃荞麥面，更多的是做成冷面。
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