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求正宗鹽焗雞的做法

更新时间：2024-11-18 10:01:27

　　1、食材準備：三黃雞一隻，白酒一勺，生姜一塊，味精，香油，姜粉，鹽，胡椒粉。

　　2、将三黃雞洗淨瀝幹後淋上白酒，抹勻，撒姜粉，鹽，胡椒粉，味精抹勻。

　　3、生姜塞入雞腹内，腌一小時後，将雞挂起風幹4小時。

　　4、然後取錫紙，刷一層油，放入三黃雞，包好，封口也取錫紙包好。

　　5、炒鍋中放入粗海鹽，炒至滾燙，砂鍋加熱，放入少許海鹽，放入包好的雞，然後将炒好的燙海鹽倒入砂鍋中。

　　6、完全淹沒後，蓋上砂鍋，用小火焗10分鐘，将雞翻面後再焗10分鐘關火即可。

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