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鹹菜蒸肉餅的做法

更新时间：2025-02-02 01:01:55

　　1、豬肉:100克，杏鮑菇:60克，幹菜:50克，鹽:3克，生抽:6克，糖:6克，味精:1克。

　　2、最好用紹興黴幹菜香氣比較足。

　　3、幹菜要浸泡水裡，去掉大部分鹹味。

　　4、浸泡好的鹹菜幹擰幹切碎，豬後腿肉也切成肉糜。杏鮑菇洗淨後切細絲。

　　5、鹹菜碎和肉糜混合攪勻後加入鹽，糖，味精，生抽，生粉調味，用力摔打10分鐘上勁。放入冷藏室備用。

　　6、肉餡用勺子整形。

　　7、切絲後的杏鮑菇分三份鋪入盤底，放上整形好的肉餅。

　　8、蒸汽爐設定營養蒸100°，20分鐘。鹹菜肉餅放入蒸汽爐，完成後取出即可。

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