1、把買來的生蚝用刷子把表面刷洗幹淨，一個一個用清水沖洗幹淨放好。
2、需要一個針織厚手套，一把殺蚝刀，一把切菜用的稍微大的刀（要用到刀的刀背）。
3、找到蚝的中間線。每個蚝都是由兩半殼組合一起。要找到生蚝的中間線，才可以開口殺蚝。
4、找到中間線之後，用專用殺蚝刀從一個易入的口子進入。然後用刀順着中間一路劃過去。
5、最後找到一個支點，也就是可以以那個點為主，撬開整個生蚝的地方。把生蚝一分為二。然後把撬開成兩半的生蚝，放在流動的水流下，要調小水量，把裡面的泥沙髒污和撬開殼可能帶來的殼碎片全部清洗幹淨。
6、也會有遇到根本找不到支點的地方，這時候隻需要撬開一個口子，然後用一把大刀的刀背夾在中間，用力撬開殼。因為大刀有力量。
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