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白切雞雜怎麼做

更新时间：2024-10-05 01:17:04

　　1、原料

　　主料：雞雜3副(雞腸、腎、肝)，白胡椒10粉，姜2片。

　　調料：沙姜豉油75克，生粉100克，精鹽50克。

　　2、做法

　　(1)将雞雜洗淨，用生粉、精鹽拌勻，腌約15分鐘，洗去生粉和鹽味，晾幹水分。

　　(2)将鍋中清水燒開，放入白胡椒、姜片，将雞腎、肝浸熟，最後放入雞腸，焯水1分鐘，撈出。

　　(3)雞腎切片，雞肝斜刀成塊，碼腸切段，裝碟便成。

　　(4)食時蘸沙姜豉油。原汁原味，質地軟嫩，清淡适口，形狀美觀。

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