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家常版酥排骨最正宗的做法

更新时间：2024-10-12 13:20:41

　　主料：排骨500克。

　　輔料：面粉2勺、生粉1勺、生抽1茶勺、黃酒2勺、蚝油3茶勺、味精1茶勺、白糖2茶勺、鹽1茶勺、雞蛋1個。

　　做法如下：

　　1、排骨切成小塊，用清水洗淨；

　　2、将面粉，生粉，生抽，黃酒，耗油，味精，白糖，鹽倒入碗内，攪拌均勻，加入打散的雞蛋，再次攪拌均勻，做成醬料；

　　3、用做好的醬料将排骨腌制一個小時；

　　4、鍋内倒入食用油加熱，油加熱到7至8分熱時，放入腌制好的排骨進行第一次油炸；

　　5、炸至金黃色後撈出控油，晾涼；

　　6、将油加熱至十分熱，把炸完的排骨複炸；

　　7、将炸好的酥排骨撈出，控油後裝盤即可。

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