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椰蓉戚風蛋糕的做法

更新时间：2024-10-05 10:27:23

　　1、主料：低粉75克、雞蛋5個、油42克、水42克、糖粉90克。

　　2、輔料：椰蓉适量、蔓越莓适量。

　　3、蛋黃蛋清分離後，蛋黃中加入25克糖粉拌勻。

　　4、加入水拌勻，加入油攪拌到乳化狀态，篩入低粉，蛋白分次加入剩下的糖粉打發到硬性。

　　5、取三分之一入蛋黃糊中切拌均勻，再反倒入蛋白糊中切拌均勻。

　　6、撒入椰蓉切拌勻，

　　7、倒入一層蛋糕糊，撒一層蔓越莓。

　　8、再倒上蛋糕糊，烤箱預熱150度，50分鐘左右出爐。

　　9、出爐震兩下，倒扣放涼脫模，冷卻後切塊食用。

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