1、将鴨蛋表面清洗幹淨，然後瀝幹水分或者擦幹淨備用。鴨蛋要選用新鮮的鴨蛋，冰箱冷凍的鴨蛋不能要。
2、準備腌制灰，将塊狀的生石灰灑水過篩，把大顆粒去掉，然後将石灰粉、堿面、草木灰放入一個盆内攪拌均勻。
3、将食鹽放入鍋内直接炒，有爆炸聲的時候就可以停止翻炒，繼續向鍋中加入清水、紅茶煮沸騰，關火冷卻。
4、将煮開的鹽水降溫片刻，倒入盛有腌制灰的混合盆中，攪拌成黏糊的泥巴狀。
5、将幹淨的鴨蛋開始裹上泥沙，一定要帶上手套去裹，防止堿性物質對皮膚造成損傷，在雞蛋上塗抹上腌制泥後，在裹一層稻殼，放入一個小缸内，密封能讓其透氣，大約50天就成為皮蛋了，夏天的時候可能隻需要40天。
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