1、涮鍋的菜：凍豆腐切片；西葫切片；大白菜切塊即可。
2、涮鍋子主要是涮羊肉。羊肉過去講究用内蒙古集甯産的小尾綿羊，還得是羯羊（閹割過的公羊），據說這種羊沒有膻味。一隻羊身上能涮的隻有上腦、小三岔、大三岔、磨裆、黃瓜條五個部位，約十五斤肉，都是肉質細嫩，瘦中帶肥的。片羊肉是有講究的，傳統的片法是手工切片，講究薄如紙、勻若漿、齊似線、美如花。如今，片肉多是将肉先凍上再用機器切片，半斤肉能片出六寸長、一寸半寬的肉片四十到五十片，這種肉片一燙即熟。
涮鍋的菜怎麼做
更新时间：2024-11-11 02:41:46
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