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蔥炝魚片做法竅門

更新时间：2024-11-10 18:57:53

　　1、材料：青魚，鮮花椒，大蔥白，姜，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油。

　　2、先加工蔥椒。選用鮮花椒、蔥白、料酒放在一起砸成泥。

　　3、蔥椒泥放器中悶一個小時。

　　4、青魚去頭尾，将魚肉切厚片。

　　5、雞蛋、澱粉、面粉和成糊，将魚片挂薄糊。

　　6、下溫油中炸成柿黃色。

　　7、蔥、姜、蒜、蔥椒泥炒出香味，下高湯、魚片、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精、白糖，用小火将湯汁收盡，淋香油即可。

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