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雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙香椿嗎

更新时间：2024-11-15 12:06:29

　　1、雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙一下香椿的，因為香椿中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量比較高，烹饪的時候，盡量用沸水焯燙一下，因為這樣可以減少亞硝酸鹽和硝酸鹽，還能更好地保持香椿的綠色。

　　2、雞蛋炒香椿做法介紹：準備材料，香椿100克，雞蛋5個（重約300克），植物油75克，精鹽6克。

　　（1）雞蛋打入碗内，鮮香椿頭洗淨，用開水燙一下，用冷水浸涼，撈出擠出水分。切末放入雞蛋碗内，加入精鹽，攪勻。

　　（2）炒鍋上火，放油燒熱，将碗内料下入攪炒至熟，淋上明油，翻炒均勻，出鍋裝盤即成。

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