1、首先把冰箱冷凍抽屜取出，晾幹水汽，平鋪上一層保鮮膜。注意，保鮮膜不要拉斷，連筒一起放在旁邊。然後，把包好的馄饨整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層，繼續擺放，以此類推，讓保鮮膜呈S形隔離馄饨各層。在最上面一層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。
2、接下來把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時，至馄饨全部凍硬後取出。雙手輕輕拉起馄饨上的保鮮膜，使馄饨全部散開不粘連。快速分裝在幾個保鮮袋中，紮緊袋口，繼續冷凍。這樣，可以防止馄饨皮水分流失産生開裂。
3、如果無法整理出一個完整的抽屜，也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤，将包好的馄饨整齊放好，包一層保鮮膜，直接放進去冷凍，待凍好放到保鮮袋裡即可。
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