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怎麼做螃蟹

更新时间：2024-08-01 05:08:54

用料：梭子蟹２隻、小蔥１根、蒜片６克、姜片９克、清水２２０毫升、澱粉３０克、食用油２０５毫升、幹辣椒４克、花椒１克、豆瓣醬１５克、料酒４克、糖３克、鹽３克。

1、小蔥切段，蒜片、姜片備用。

2、倒入清水２００毫升，梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。

3、倒入梭子蟹、澱粉，抓勻。

4、倒入食用油２００毫升，油溫燒至七成熱，放入梭子蟹，炸至變色。

5、倒入食用油５毫升、幹辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫縣豆瓣醬，大火爆香。

6、倒入清水２０毫升、料酒、糖、鹽，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。

7、倒入蔥段，攪拌均勻，關火焖兩分鐘即可。

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