1、主料：牛肚300克、豆腐皮一張半、黃豆芽100克、孜然粉30克、辣椒面10克、花椒面10克、鹽适量、火鍋底料适量、雞精适量、豆瓣醬适量、幹辣椒适量、麻椒适量、味精适量。
2、牛肚片成片，豆腐皮切條。
3、鍋内放水，将豆腐皮和豆芽過水至熟。控水，放入盛器。
4、牛肚飛水，炒鍋放油，放入蔥姜蒜麻椒、幹辣椒煸炒出味，再加豆瓣醬炒香，加高湯再放入火鍋底料。
5、鹽味精雞精白糖調味，稍煮去掉殘渣。
6、然後把肚片放入小火煮約15秒撈出放在豆腐皮和豆芽上，再把湯倒上，再往上邊放花椒面辣椒面孜然粉、蔥花蒜末，用熱油炝一下即成。
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