黃粉蟲怎麼做好吃有幾種做法-tft每日頭條

　　一、百味黃粉蟲做法：

　　1、黃粉蟲500克放入80攝氏度的熱水中燙死，撈置涼水中，漂洗幹淨，放入碗中加入姜片5克、蔥段10克、精鹽5克、料酒15克腌漬20分鐘，揀去姜蔥。用雞蛋清2個，磕入碗内，加芡粉10克攪拌成蛋粉漿。

　　2、炒鍋置火上，添入花生油1000克燒至5成熱時，将腌好的黃粉蟲上好漿放入油鍋再撈出，等油溫升至6成熱時，再放入炸成金黃色，撈出瀝油裝入盤中，随帶椒鹽和番茄沙司上桌蘸食。此菜色彩金黃，肉質細嫩，酥香鮮美。

　　二、黃粉蟲蝦子湯做法：

　　原料：黃粉蟲蛹30克、蝦40克、熟豬油15克、味精1克、紹酒5克、精鹽1克、蔥5克，水澱粉5克，芝麻油3克。

　　1、黃粉蟲蛹沖洗幹淨，蝦剪須洗淨，淨鍋置中火上，下熟豬油燒至七成熱。

　　2、然後放入蝦，炒變色，烹入紹酒炒轉至香，摻鮮湯400克，放蔥、味精、鹽、水澱粉煮成湯，滴入香油即成。

　　三、家常黃粉蟲做法：

　　用料：黃粉蟲蛹300克、韭黃100克、青紅椒150克、片糖、姜花、紹酒、胡椒粉、味料各适量。

　　1、把青紅椒洗淨去籽切粒，黃粉蟲蛹洗淨，撈起濾幹，用胡椒粉、鹽和少許紹興黃酒将蠶蛹腌透，使其炒起來具有肉味，将片糖碎成粉狀。

　　2、燒镬下油，放下蠶蛹慢火炒焦後，下姜花先炒，然後加入青紅椒粒、韭黃、片糖粉炒熟，濺酒調味，加包尾炒勻上碟。特點：味甘微辣，油香四溢，美味可口。

　　四、黃粉蟲炒飯做法：

　　配料：烹饪熟的黃粉蟲幼蟲1份、雞蛋1隻、植物油1茶匙、水、洋蔥碎末、醬油4茶匙、大蒜頭碎末1茶匙、米飯1份。

　　1、将雞蛋倒入炖鍋，攪動熟至呈片狀，加入水、醬油、蒜末和洋蔥末後再烹至沸騰。

　　2、倒入米飯、黃粉蟲，加蓋，熄火，5分鐘後食用。

　　五、豆腐黃粉蟲做法：

　　原料：黃粉蟲蛹25克、水豆腐250克、蔥白3克、姜絲3克、檸檬絲2克、味精、椒鹽适量、熟油10克、肉湯500克。

　　1、黃粉蟲蛹放入加蔥、姜絲的開水鍋泡鍋，立即撈出，放入肉湯鍋煨約20分鐘取出。

　　2、水豆腐焯水後，撈出入煲，放入調料。

　　3、煲放在煲爐上，用中火 20分鐘即可。