原料：鮮橄榄50千克，白砂糖48千克，食鹽2千克，安息香酸鈉50千克，香焦油150克工藝。
其做法如下：
1、先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裡,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼。
2、把橄榄洗淨，用幹淨的幹毛巾把水吸幹。
3、清洗一個容器，最好用雙口壇，确保不沾油，把水擦幹，用酒把壇子涮一下。
4、把橄榄放進容器鋪好，再把涼透的鹽水倒在橄榄上，淹過橄榄3-4厘米即可。
5、如果是雙口壇，蓋上蓋,在外口上加上清水即可，如果是單口容器，密封好即可。
6、一個星期後即可食用，過隻要鹽味合适,時間越長味道越好，如果是雙口壇要确保外口的水不幹。
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