用鹽水解凍一般要30分鐘左右。采用鹽水解凍法，不僅可以快速解凍，而且不會改變肉質。取一個盆，倒入适量的清水和少許的食鹽（鹽不要放太多），接着把食鹽攪拌至完全融化，放入從冰箱中取出的凍肉，大約３０分鐘左右就可以解凍。
鹽水的作用：
1、當家中有灰塵或污垢時，在肮髒處潑上一些鹽水，即可達到殺菌的效果，原理為利用鹽水的滲透壓，令細菌失去水分。另外如果家中大掃除時在角落灑一些鹽水，也可以避免蟑螂及其他蚊蟲的侵入。
2、有時會看到一些人把水果泡在鹽水裡一陣子再拿出來食用，也是個不錯的方法。其實這麼作可以保持水果的新鮮，也比較不容易腐壞。另外我們還可以在蛋糕上面灑一些少量鹽水，可以把甜味引誘出來，增加它的風味。
3、如果使用鹽水拿來漱口，可以消除口中異味，達到清潔的作用。有謂腸胃不适時喝一杯鹽水，可以消除胃中胃酸，達到酸堿中和。其實可能是鹽水稀釋胃酸而非中和胃酸，因為鹽水中的食鹽主要為中性的氯化鈉。
4、鹽水還可以導電，而普通水和蒸餾水卻無法辦到。
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