準備材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、幹辣椒4個、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、鹽1.5勺、糖少許。
做法：
1、把卷心菜剝去老葉不用，把卷心菜的葉子一葉葉地剝開，放清水裡浸泡十分鐘，清水裡放一點點鹽，浸泡好以後，再用清水洗淨。
2、幹紅辣椒提前洗淨後泡清水，這樣處理過的辣椒不容易炒糊。
3、用手順着葉片的紋理撕開成塊兒。
4、辣椒撈出後瀝幹水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；備好花椒。
5、熱鍋熱油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。這個時候不必大火，不然香味出不來還容易糊掉。
6、炒香後，轉大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片葉子上裹上油汁。
7、調入鹽、白醋和少許白糖，翻炒至卷心菜斷生即可。
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