在制作太妃糖的時候，可以多放一些黃油，這樣能夠讓太妃糖變得酥脆一些。而且太妃糖也有一定的營養作用，能夠起到促進消化的效果。注意千萬不要吃糖太多，容易得蛀牙。
太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一個種類的統稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。制作方法是将糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤并能保持固态形狀時為止，即成。太妃是由“toffees”音譯而來，有時也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細緻地攪拌、烘烤而成。味道香甜，内有軟糖心。
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